山西刀削面的由来 山西刀削面的来源是什么 刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。山西刀削面的由来主要有以下几点：起源时间与地点：刀削面起源于12世纪的山西大同，是山西四...